Lepok - aktualizujte si informácie

Vypočujte si Milana Calábka v relácii "DO PEKLA" - VIDEO TU

Najväčším nebezpečenstvom, ktoré v sebe ukrýva dnes vyšľachtená pšenica, je lepok. Lepok je veľmi lepkavá, tuhá, priehľadná a mastná látka, ktorá prechádza do krvi a lymfy. Tam sa asimiluje a spôsobuje zahustenie krvi a lymfy a ich patologické zmeny.

Lepok, ktorý ovplyvňuje prirodzené vlastnosti telesných tekutín a mukoproteínov, má štruktúru, ktorá je cudzia telesnému metabolizmu; lepí sa na všetko a obaľuje menšie molekuly, ako sú cukor, cholesterol, tuky a soľ. Tie sa potom neúčinne trávia a odvádzajú do krvi. Vedľajšie produkty lepku sa do krvi dostávajú veľmi rýchlo, dokonca už v priebehu hodiny, najmä cez poškodené črevné steny.

Zdravý človek má zdravú črevnú výstelku a priaznivú bakteriálnu flóru, takže mnohé častice lepku sa vylúčia v stolici. Choroba však tento ochranný proces narúša; črevá človeka sa stávajú ľahko priepustnými, takže lepok sa transportuje najmä cez tenké črevo. Odtiaľ sa potom dostáva do ďalších orgánov, ako sú pečeň, slezina, pankreas a žlčník, a zhoršuje ich funkciu.

Lepok v súčasných obilninách je hlavným faktorom, ktorý narúša všetky tráviace procesy, a to v oveľa väčšej miere ako mnohé iné látky. Najzávažnejšie je to najmä v ranom období života - v batoľacom, detskom a adolescentnom veku. Lepok sa dostáva do krvi, akoby to bola skutočná bielkovina, a pritom je to cudzí votrelec. Samozrejme, naše telo potrebuje bielkoviny, ktoré sa nachádzajú vo všetkých obilninách. Súčasné zmesi lepku sú však škodlivé, pretože sa nedajú ľahko vymyť; ich molekulová hmotnosť a hustota je taká vysoká, že dokážu napodobniť ľudské bielkovinové reťazce, ale ich molekulová aktivita je úplne iná.

V reakcii na prudký alergén, ktorým lepok je, telo na svoju obranu produkuje veľké množstvo bielych krviniek (leukocytov). Leukocyty sú belavé, elastické a svojou štruktúrou veľmi podobné lepku; vytvárajú hustú slizovitú látku, ktorá obalí potravu, takže výsledkom je prakticky nestráviteľné bielkovinové spojivo. Keď je tenké črevo plné tohto lepkavého hlienu, "dobré" baktérie nemôžu v takomto zásaditom prostredí prežiť a celé tenké črevo kolonizuje Candida albicans a iné patogény. Týmto bežným kvasinkám sa potom darí a ničia zvyšné prospešné baktérie. To vedie k zlému tráveniu potravy a výsledkom je, že človek nie je správne vyživovaný.

Najmä ľudia na Západe sú zvyknutí jesť toľko chleba, sušienok, cestovín, müsli atď., že lepkové zrná tvoria väčšinu ich potravy. Dôsledkom tejto stravy môžu byť problémy s kĺbmi, ako napríklad artritída. Prvým krokom by malo byť vyčistenie tenkého čreva spolu s hrubým črevom; inak krv zanesie vedľajšie produkty, alergény, lepok atď. do už aj tak oslabených tkanív, nech sú kdekoľvek.

Dnešný lepok nie je taký, aký bol približne do roku 1900; vtedy sa totiž začala hybridizácia obilnín. Predtým mala bielkovina lepku úplne iné vlastnosti. Od konca prvej svetovej vojny majitelia veľkých mlynov a veľkých poľnohospodárskych podnikov pestujú špecifické druhy pšenice, ktoré sú lepšie triedené a majú lepšie pekárske vlastnosti, ale zároveň majú zmenené genetické a biologické vlastnosti. Ide o úplne nový fenomén v histórii ľudstva, ktorý je spôsobený zmenami v poľnohospodárstve, hybridizáciou, genetickým inžinierstvom rastlín a zvierat, ale aj genetickou manipuláciou ľudí prostredníctvom používania antikoncepcie a hormonálnej terapie, ktorá je často v rozpore s funkciou systémov.

U ľudí, ktorí konzumujú (bezlepkovú) kukuricu, sa rakovina vyskytuje veľmi zriedkavo, najmä tam, kde sa so zrnom ešte správne zaobchádza; t. j. dobré skladovanie, žiadna hybridizácia, správny rast a dozrievanie. V Kanade a USA sa uskutočnil výskum, v ktorom lekári skúmali 236 detí, ktoré sa narodili mŕtve bez zjavnej príčiny. Zistilo sa, že až jedna tretina ich telesnej hmotnosti obsahovala toxické metabolity v tomto množstve: 53 % lepku, 27 % vedľajších produktov kravského mlieka prenesených cez placentu, 20 % plesňových, bakteriálnych a vírusových nánosov.

Z tohto počtu malo 171 detí také množstvo lepku, že ich orgány nemohli fungovať. Tieto deti sústavne prijímali toxické zvyšky z maternice, ktoré jednoducho nedokázali spracovať alebo adekvátne spracovať.

Citlivosť na lepok alebo neznášanlivosť lepku sa prejavuje dyspepsiou (poruchami trávenia), kŕčmi v bruchu, zlým trávením, opuchmi, neustálou únavou a pálením očí. Mnohí pacienti, ktorí nikdy nejedia potraviny obsahujúce lepok, neznášajú ani mlieko. Vedci sa preto domnievajú, že existuje vzťah medzi neznášanlivosťou mlieka a neznášanlivosťou lepku, najmä ak sú zvieratá, z ktorých mlieko pochádza, kŕmené obilninami. Neznášanlivosť lepku môže byť dôsledkom neznášanlivosti mlieka v detstve. Keď sa lepok správne nerozkladá, dochádza k degeneratívnym ochoreniam.

Viaceré výskumné tímy na celom svete jasne preukázali, že keď sa materiál označí rádioizotopmi, častice lepku sú viditeľné v krvi menej ako dve hodiny po strávení. Ide teda o veľmi rýchly proces, ktorý však nastáva len v prípadoch, keď je črevná výstelka chorá.

Autori knihy Je to otázka života (Coates, N., Jollyman, N., vydala Erika v roku 1994), z ktorej pochádzajú tieto informácie, uvádzajú súvislosť medzi vystavením sa lepku a vznikom chorôb, ako sú skleróza multiplex, reumatoidná artritída a schizofrénia. Ukázalo sa, že vedľajšie produkty lepku a iné toxíny sa môžu dostať do mozgového tkaniva a poškodiť ho, o čom svedčí skutočnosť, že u ľudí, ktorí nejedia lepok, sa často vyvinie schizofrénia (poznámka autora: už dávno sa uvádza, že glutaman sodný, derivát lepku, môže poškodiť mozog - najmä u detí). Ich duševná porucha zmizne, keď začnú dodržiavať bezlepkovú diétu s nízkou toxicitou stresu. U schizofrenikov sa zistilo, že lepok preniká cez hematoencefalickú bariéru, a tým narúša neurologické príkazy, metabolizmus hormónov a asimiláciu živín.

Lepok sám o sebe nie je karcinogén, ale vytvára na tkanive tenký povlak, a tým bráni príjmu kyslíka, modifikácii a oprave poškodeného tkaniva, ktorá by sa mala uskutočniť prirodzeným pohybom hlavných opravných látok. Pri lymfadéme (lymfedéme) bezlepková diéta zvýši prietok lymfatických tekutín a u pacientov sa čoskoro prejaví zlepšenie lymfatickej drenáže. Zmena stravy spolu s ďalšími liečebnými metódami, ako je fyzioterapia, prináša vynikajúce výsledky.

Každý, kto trpí degeneratívnym ochorením alebo všadeprítomným chronickým ochorením, má pravdepodobne poškodené črevo, ktoré umožňuje prenos toxického materiálu z čriev do krvi. Tento transportný mechanizmus nemôžeme zastaviť, kým neprestaneme prijímať potraviny, ktoré môžu produkovať toxický odpad; nemôžeme teda zastaviť alergický proces, kým neprestaneme jesť nežiaduce potraviny. Môžeme si vybrať z mnohých iných potravín, čo znamená, že nemusíme dodržiavať veľmi prísnu obmedzujúcu diétu.

Lepok sa nachádza v pšenici, raži, ovse a jačmeni, ale nie v prose, ryži a vo väčšine obilnín; hoci niektoré druhy ryže a kukurice už lepok obsahujú, a to v dôsledku hybridizácie. Na druhej strane ovsené otruby a ovsené klíčky neobsahujú takmer žiadny lepok, pretože lepok sa nachádza v strede ovseného zrna. Je skutočne na nás, či budeme alebo nebudeme jesť potraviny obsahujúce lepok; a netreba zabúdať, že ľudia, ktorí už majú rakovinu, by mali jesť pšenicu a iné obilniny obsahujúce lepok len príležitostne. Strava onkologických pacientov by sa mala líšiť od bežného spôsobu stravovania, a to najmä vylúčením všetkých výrobkov obsahujúcich lepok.

Najtoxickejšou obilninou obsahujúcou lepok je pšenica, ale aj mnohé moderné obilninové hybridy majú pre ľudský organizmus nevhodné zloženie. Pôvodné druhy poskytovali najlepšie zloženie z hľadiska živín. Dnes to tak nie je. Zdraví ľudia môžu konzumovať pšeničné výrobky v obmedzenom množstve, pretože ich imunitná reakcia a zdravá flóra v črevách držia huby a lepok pod kontrolou. Keď sa však v tele nahromadí veľa bielkovinových zlúčenín, najmä lepku, výsledkom sú súčasné epidémie vážnejších degeneratívnych ochorení.

Telá ľudí narodených na prelome storočí boli vyživované potravinami v ich pôvodnej prirodzenej forme, ale od nástupu hybridizácie a pasterizácie sa všetko zmenilo. Samozrejme, malé množstvo chleba nikomu neškodí, ale neustále prijímanie lepku spôsobuje dlhodobé poškodenie.

Poznámka autora: Ak prijmeme pravdivosť týchto informácií, ktoré sú pre "chlebový" národ šokujúce, potom ma napadá myšlienka, že človek v snahe byť múdrejší ako Boh (Stvoriteľ pôvodného druhu obilia v najoptimálnejšom zložení a genetickej štruktúre) na seba privolal pohromu a spôsobil následky, ktoré sa nedajú napraviť. To, čo bolo vždy základom ľudskej stravy, sa stalo hrozbou pre zdravie mnohých (často nič netušiacich) ľudí.

Po prečítaní týchto informácií sme sa snažili urobiť to najlepšie, čo sme mali. Keďže som predtým sám prekonal rakovinu, mal som o to väčší dôvod na zmenu. V čase mojej liečby mi doktor Kempný (manžel Evy Veškrnovej) odporučil, aby som zo stravy vynechala lepok, čo som aj urobila - ale len na štyri mesiace. Môžem povedať, že som sa cítila oveľa lepšie napriek aktuálnym následkom ochorenia. Keď je človek donútený okolnosťami a strachom, využije všetky príležitosti, ktoré sa mu naskytnú. Príprava bezlepkovej diéty bola navyše dobre zvládnutá vďaka pravidelným nákupom v obchode so zdravou výživou.

Predtým som ako autor kuchárskych kníh, televíznych kurzov zdravého varenia a verejných kurzov ochotne odporúčal seitan vo svojich receptoch. Mnohých ľudí som naučil pripravovať ho bez toho, aby si uvedomovali potenciálne nebezpečenstvo izolovaného lepku.

Po niekoľkých rokoch a po prečítaní vyššie uvedených informácií si opäť uvedomujem nebezpečenstvá, ktoré som od svojho prvého "vyliečenia" prestala vnímať. Dnes sa seitan, ktorý je izolovaný od pšenice (vrátane seitanovej múky alebo výrobkov z nej), neodporúča ani ľuďom, u ktorých sa zatiaľ neprejavil žiadny problém spojený s jeho používaním.

Nedávno sme si kúpili mlynček na obilie a ľan, kúpili sme si jednu z originálnych kamutových obilnín a s pridaním bezlepkových múk pečieme doma chlieb, pečivo a vyrábame rôzne obilné kaše. Občas používame aj okaru, ktorá nám zostala po výrobe sójového mlieka, ako prísadu do pečiva. Používame aj pohánkovú, ryžovú, kukuričnú múku, niekedy špaldovú (ktorá je menej alergénna) a niekedy ovsené vločky. Ak je to možné, vyhýbame sa pšenici a pšeničným výrobkom, hoci nie na 100 %. V každom prípade je podiel lepku v našej strave oveľa obmedzenejší.

Keď nás však ľudia volajú o pomoc a radu pri rakovine a niektorých iných ochoreniach, rozhodne odporúčame - aj keď nemá žiadnu známu súvislosť s ochorením - čo najviac obmedziť alebo vylúčiť lepok, vrátane všetkých potravín, ktoré ho obsahujú. Mohol by pôsobiť ako negatívny, ak nie ohrozujúci faktor v procese stabilizácie zdravia. Miera jeho vplyvu však závisí od individuálnej neznášanlivosti organizmu. Neočakávajte, že vám lekári poskytnú potrebné informácie a odporúčania týkajúce sa zmeny životného štýlu (vrátane stravy), pretože sami majú pravdepodobne málo informácií (ak vôbec nejaké). Okrem toho nemajú s týmito postupmi takmer žiadne skúsenosti a sú povinní plniť predpísaný postup liečby a odporúčania. Informácie alternatívneho typu však rozumný a otvorený lekár zváži, a preto s ním môžete tieto postupy konzultovať.

Z knihy Romana a Haliny Uhrinových "Nevarte podľa kuchárskych kníh".